本文作者:吕梁钢结构设计

陇南不锈钢板材价格(酉阳装饰公司)

吕梁钢结构设计 3周前 ( 07-29 14:51 ) 2374 抢沙发
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贵州有哪些特色的小吃

在贵州这片神奇的土地上,极大的地域差异和极为丰富的少数民族文化故其美食造就了一片广阔的天空。书有记载:贵州的珍馐美味不是他自然天成,反而得益于人类的点化,其上应天时,下得地利,中取人和。并且,舌尖上的贵州是一种完全融合,更是一种和睦相处。快去贵州体验地道的美食吧!哪怕浓厚“名族风”,肯定随意“小吃风”,即便名厨大菜那就街头饭馆,贵州的美食定能让你的舌尖Hold不住,看得十分过瘾!

香菇蒸鸟蛋

这道香菇蒸蛋是身边儿无数孩子的至爱,你瞅瞅多爱吃饭,你瞅瞅多爱捣蛋,只要你不是对香菇皮肤过敏的孩子,看到这道菜时都老老实实的端起小勺子美美的吃完以后。

豆豉火锅

这豆豉又不是一般的豆豉,是豆豉的精炼,浓缩中的萃取,当地叫“豆豉粑”,看起来跟年糕做贼一样,不过是灰色的方块,可以打开一闻,何况臭,那是香,那是臭得很香。豆豉粑要切下覆着的一小片,装在制熟的菜油锅里,这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽无比的贵族火锅血统,那香味在你呼吸的空间里刹那间剧烈的爆炸,像核武器一样四处扩撒,惊得街坊四邻一齐挣开窗户探了脑袋,闭起眼睛长长地呼息一口,轻轻叹一声:香!然后再打发掉孩子到菜场买一块豆豉粑出去,今晚咱家也吃豆豉火锅。

但家香酥鸭

“多年绝技、麻得开心高兴。”以鲜麻酥脆、清香慢慢回味为特色的但家香酥鸭,历尽20余年的经营打拼,如今已生命成长为贵阳市民耳闻能详的美食。

豆沙窝

这是一种油煎糯食,在糍粑中盛有豆沙馅,用油烹炸而成,更具色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜,老少皆宜。贵阳都有吧卖,一张桌子,架一油锅,现做现炸,人们十几步就闻着浓得化不开的糯米香,路人走快步上前丢下一元钱端起一个边走边吃,也有买了回家当早餐。外脆里糯,喜甜爱咸都可得到满足,喝完满口生香。

辣子鸡

贵州辣子鸡是一道太有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出去的辣子鸡,我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,还没有那种川版和湘版的拉风,却越来越绵绵悠长,强烈的刺激着你的味蕾,好吃一点的让你停不下口。

胖姨妈湖南面

2008年11月1日,包括师护佑肠旺面、花溪王记牛肉粉、胖姨妈湖南面、杨记老素粉、刘记肠旺面等9家贵阳品牌早餐店,当先击出在那个每碗早餐价格的基础价上,可以实行让利5角钱的优惠活动。

师护佑肠旺面

肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而素以,具高血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,这些红而不辣、油而不腻、脆而不生就特点。肠”即猪耳朵,“旺”则是猪血,而且面条,三者相除便相互辉映。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。“

王记花溪牛肉粉

"花溪王记牛肉粉"创业于1976年,走过了磋砣的二十五个年头。其奇异秘制的汤料,上好的贵州本地肯定自然放养的黄牛肉,精细的工艺,这些不是很严的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。

胡记牛肉粉

“胡记”招牌上标写了来自安顺。貌似贵州其它地区的牛肉粉不管是什么清炖肯定红烧,汤里面都不放辣椒,所以我牛肉粉也不辣的,无辣不欢的食客要自己放干辣椒面或油辣椒。

胡记牛肉馄饨

胡记牛肉馄饨

清炒卷粉

卷粉是贵州悠久的传统的美食,当地人也可以每隔一天都吃卷粉当作早餐都绝对不会失去了激情,其美味和诱出度显而易见。

凉面

再次进入夏季天气越来越热,人们都会觉得食欲不振,总想吃点爽口东西,红油凉面那就是一种清爽开胃的美味小吃,大热天,来上一碗,香辣爽口。

豌豆粉

豌豆粉在清朝末年仅是出售时,民国时期名声远播全县。原为春夏小吃,近年来在县城大部分四季销量很好。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱经常来的地方。

杨姨妈丝娃娃

进店先洗个手,然后再安坐于木头小板凳上,面前七盘八碟一字排开阵势,面皮摊在手中,举起筷子“焦人”地这个盘里夹一点,那个盘里夹一点,很厉害的是平均盘里都要夹一点,后再,就开始分散充分展现贵州人“包容”的技术含量———面皮包起那些内容,谨慎地包,要像打包婴儿一样的小心(丝娃娃的名字那就是打这儿来的吧),包成个襁褓,确定底部应该不会漏汤,就用小调羹舀上辣椒水往那小包袱里灌,接下来的事情是最精采画面,不管是什么嘴巴大或小,你得在汤汁浸出面皮以前把那包东西所有塞进嘴里,然后再包口包嘴地咬嚼至一口吞下。故此,断断续续你操作,成年人一般可轮回道20次,就这一碗绿豆汤一碗盐菜饭也不在话下,而且结束了之时定是神清气爽、心不甘情不愿。

荞灰粽子

灰粽子是贵州省黔南州各种的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起,吃起来口感细腻,不过面带清香味……灰粽子的制作过程:先将糯米草烧成灰,然后把用草灰与糯米拌好,撒一点水,然后把用手搓,等他草灰将糯米染成蓝色黑色,然后将草灰去掉后,这样就是可以包了;你可以依据什么自己的口味再添加其余的材料,有的不喜欢加花椒汁,有的就是喜欢加腊肉……,不过我们在这里推荐千万不能直接添加其他材料,让粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起,吃起来口感细腻,但面带清香味。

冰粉

当你酷热难耐,口干舌躁的时候,看见了有卖冰粉的,一定是会走不动路了。那就来一小碗,果冻一样滑腻的,冰凉冰凉的,甜爽的一碗;这一碗吃出去,那种感觉这世界也就清凉爽快了许多。现在城里的吃法,佐料可多了,冰粉装碗后,上面要撒芝麻、花生、核桃仁、红绿丝、果脯等的香料,到最后也要加入一小块的冰块,这味道肯定也就更是上上之选的了。

烤洋芋

当地人烤洋芋称的上一绝,把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上,再在洋芋上边倒扣一个不锈钢脸盆,洋芋便在炉子上煨上了,十几分钟后撩开不锈钢脸盆,旦见洋芋一个个被烤的大汉如注。用手将洋芋逐个毛边,再扣上盆子。又过十分钟,揭去盆子,再看洋芋皮皱皱的,短路或的地方皮肤焦黄,热气升腾,芳香四溢,想不吃都难。吃的时候先剥下来洋芋皮,抓在手里好烫,要不断地地转卖,要不非烫伤不可……

洋芋粑

这是贵州街头的小吃摊应该有的一种特色小吃,慢慢走近看到被烙得金黄,远远的就能闻得土豆和葱花的水的混合物香味,特别的诱人,也已顾是在小摊子边的不雅,吃个痛快为快。

洋芋粑

这是贵州街头的小吃摊应该有的一种特色小吃,走上前看见被烙得金黄,隔着老远就能闻得土豆和葱花的调和香味,不光的无比诱人,也顾不得是在小摊子边的不雅,吃个痛快为快。

豆腐裹

恋爱豆腐果,听起来像十分浪漫点的名字,贵阳的有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在旁边铁烤床上后不停轻轻晃动,至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟,趁热伴着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑,一咬喷香,而且价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡中国贵州的大众小吃。

烤肉

铁板烧是贵州人极其无比喜爱的风味小吃,价廉物美,花样众多,荤肉半素食皆有,肉类一元钱一串,素食5角钱一串现烤现吃,街头巷尾到处也是烤得滋滋冒烟的烧烤摊子。以辣烫爽口出名。一串串的吃食在炭火上火锅着滋滋冒火星,卖烧烤的小姑娘一边用扇子扇火,边烧边烤边刷层撒佐料,十几步就可闻能够得到香味,也也有最为先进科学的索性就用一个小手摇鼓风机吹火,总之看着远处就若不是上几串。

米豆腐

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米经过浸泡浸泡后加开水成细粉米浆,后再加碱慢火熬制,冷却,自然形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入后凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等更适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上去掉。

手撕豆腐

豪爽油炸臭豆腐很有特色,其豆的选料、豆腐的发酵过程都非常有讲究。并且在烤的过程中,不需要用油,到时用豆腐直接放于火上烤,待豆腐外层水分太阳晒干、烤黄时即可孕妇食用,用手划开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味道鲜美,总觉得也特好,并且也是被市民的欢迎。

鱼香豆腐

鱼香肉丝豆腐贵州是一个多民族的省份,它那奇异的山水风光、浓郁的民族风情、厚重多姿多彩的文物古迹、宜人的气候,让很多人一同前往。

黄家老糯食

糯米饭是贵阳比较比较无比喜爱的一种糯食,黄家老糯食店也开了十多年,糯米粒粒饱满,再加折耳根、油辣椒等作料,一点都不会腻。

烤脑花

烤脑花原是重庆地区的一道特色美味小吃,区分猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及别的佐料,火烤而成。气味浓郁醇厚、入口绵软、香而不腻、油而不肥。霹雳迷城到贵阳,经创新改良下一界更符合贵阳人口味的小吃,是到贵阳旅游时切不可遗漏的一道美食。

碗耳糕

形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩尤其爱食,故叫。碗耳糕已近一百多年的历史,是贵阳的比较传统世界著名风味小吃,它呈金黄色(也有黄色),有弹性、个大、绵、香、甜、略显甜酒的发酵味,相当香甜可口。制作方法是将大米侵泡、经过浸泡、研磨成粉浆、过滤,然后经过发酵,掺些熟芡,红塘汽化过滤,掺在打好的米浆里,加碱搅拌均匀蒸完全成熟糕即成。贵阳做的碗耳糕的饭店很多,以四季春餐馆为最,自然获得人们希望能。

米皮春卷

在洁白无暇的米皮中一并加入多种调料,香辣爽口,开胃生津。

丁家脆臊

许多贵阳人谈起“脆臊”这小东西,老是不经意间透露出出十分亲切的感觉,爱吃的贵阳人实在是离得开这小小的“脆臊”。论是下酒还是佐以一碗豆青色,更或者配上其余的佐料上锅这么多一翻炒,小小的“脆臊”总能再次爆发出不一样的不精彩。

雷家豆腐圆子

在贵阳的大街小巷中,依旧是能见到“雷家豆腐圆子”店。经过多方打听,记者终于成功在交通街小吃城一个不起眼的小门面可以找到了雷家豆腐圆子如今的掌门人————第五代传人蓝锡?,他为我们翻开了一段段尘封记忆已久的往事。

盐菜饭

一碗香气扑鼻的盐菜饭可以搭配清新的味道的绿豆汤是夏天最完美无暇搭配。

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