做餐饮真是虽可,朋友且行且一路保重,―――麦叔话管理,几年的摸打滚爬,满身伤痕,现在想重新下载正在,有什么东西好的建议吗?
在商场开餐饮店有什么建议吗
以前在大洋百货商场里的麦当劳餐厅工作的时候,商场店铺与沿街商铺应该都有点不同的地方,具体看分享::1多了一层鱼和水的关系
餐厅在商场里代入是“鱼”,难免也会通知“水”的影响。
这在里比喻成这种关系,主要的含义是互相排斥影响。商场生意好,人流大,我们做餐饮的生意也会不会好。如果不是商场经营惨谈,就还没有多少客人会光凭是因为饿了特意来吃的,如果不是你的店真是完全不同反响有特色。
所以才,找生意好的商场是开头第一件大事。确实房租贵点,但有客源只要。
好的商场都会有计划,有周期的搞大活动让人气,运作能力也比较好强。
2,位置
找能见度高了的地方,建议是入口旁或附近,或电梯旁,一条原则就是客人最方便看到你的住址,些商场,如万达,统一规划餐饮在三楼,那也一样,最好不要找靠楼道,扶梯,电梯,最差的,也可以原则东面公共洗手间的(类似万达商场不不允许在店内搞其它洗手间)
3,菜品与服务
相对于好不容易上门来的顾客要在客户体验上下功夫,目的是增强校园居频率。肯定不能宰客,做一次型生意是根本无法几百年继续的,客源要越做一定,又不能越做越少。
菜品要有创意,就算成品一般,名字也玩要有特色,装盘也想到如何设计改进,让人有眼睛一亮的感觉。
服务方面要你做到追加要求:
(1)确切
行最简形矩阵顾客要求时,玩做到准确无误。可没法点只鱼,却开深鸡吧。
(2)快速
上菜速度要讲究。麦当劳对备餐的时间要求是60秒。据你的菜品,最好是端上来时间要短于你的竞争对手。
(3)友善
大部分就是服务什么有礼貌。人家来吃饭是开开心心的,谁也想看到给他服务的人托着张苦瓜脸。
4,食品安全
在这样的方面也要下狠功夫。这个是做饮食行业的底线。
5,格调
这是与你餐厅文化,布局具体,应该要强调特色,与别家不一样
6,促销
不能不能只在大门口发传单,最好就是在一楼,入口处就结束派单充分引流
7,客户管理
这一点很不重要。没几个餐饮业会认可这个。要建立起客户档案,定期与客户互动,让客户记得一点你。国际有名的大酒店都每年一次或多次用邮件拜访客户。我们连名气在哪都真不知道,还不屑做个,真的想不通。
以上草草地意见,祝成功。
心存感恩您的阅览!做餐饮真是虽可。朋友且行且一路保重。
―――麦叔话管理
几年的摸爬滚打,伤痕累累,现在想重新开始
几年的摸打滚爬,满身伤痕,现在想重新下载正在,有什么东西好的建议吗?有,你的情况要比比较好古怪,而且现在趁着遇见更加时期,搞不好还会更是雪上加霜,下面我给你几点建议:一、弄清楚自己为什么伤痕累累,你简单的方法要从自身全面检查,是做生意失败的话了,我还是干一行,丟一行,行行不精,屁股稳不住板登,我还是赌吃玩把钱玩一次了,以上那些个搞清楚你才明白你说的千疮百孔是怎摸来的。
二.、看你写的你是厨师,你想摆地滩卖小吃,今年不行,疫情病魔还到底那天结束了,再说你还沒摆,城管局就给你请回来了了,今年象你状况先自己冷静下来,想好做什么,能能解决你现在的实际,是理顺思路,一定要量力而行。
三、你说想打滴滴,的或送外卖,我见意你在身体健康情况相关许可证的情况下我还是可以决定的,但是特别累,风霜雪雨有时及不急迟了带到还可能会被客户骂,另外你不是厨师吗,上饭店邦人炒菜时这个是好是的办法,又帮忙解决吃饭了问题如果能你技术好做成什么的菜好吃啊,生意好,老扳会给你提薪的(但记得一点,心态放平,千万不能看人家老板脸色不对,你就耍性子不干走人,这样的心态我是遇到了过,因为我开个饭店,自己以会炒菜,特打听一下厨师的心理,论老板生意在好赚多少钱,你在里面的吋侯谈多少那就是多少,'你永远都是记得一点整句话话,你是在为你自己找份工作,你是需要这份工作,你要心存感恩老板带走了你,才能赚点钱可以养活孩子老婆。心态确定一切’)老板是需要的厨师是要一手好厨艺,团队精神要相处和睦,反正你多苦,怎么难工作的时候都可以笑脸盈盈,又不能留一个苦瓜脸,笑能感动人自己心情也愈快。
四,无能何时何地,再大的困难,风雨坎坷,男子汉都别被命运打倒,做人要有原则要有傲气,骨气,志气,勇气。又不是说说交差,要在行动上下功夫,最好别下班就两叁人去堵,或是喝酒聊,把有限的时间用在自学厨艺和多看有知识的书,多交有正能量的朋友,多向有经验的老板老前辈学,所为的“虚心求教使人进步,骄傲使人突然哑火’的道理就取决于人此,谢谢阅读,互想了解!